Kenguru, bölény és békacomb a Spiritben

2023-12-31 00:00:00 Farmosi Nóra

A 2023-ban a monacói luxusversenyen a legjobb wellnesshotelnek választott Spirit Hotelben ezen a szilveszteren is nagyot alakított Borda Attila.

A Világ ételei lett az évzáró gála menüsorának elnevezése, és valóban, szinte minden tájat megidézett valamilyen álomszerű finomság. Kezdésnek hideg előételeket lehetett megkóstolni, skót Angus marharoládot gombával, francia pulykacomb pástétomot nyúlmájjal vagy éppen pisztáciás libamáj pástétomot.

Aki az angol tormakrémes hátszínnél könnyebb előétellel akart kezdeni, azoknak is volt bőven választék, hiszen a thai főtt garnéla, a japán sushi és a vegetáriánusok számára ajánlott kínai rizslapba tekert zöldségek nem nehezítik el az ember gyomrát. A keleti világ igazi különlegességeit lehetett itt kipróbálni, igazi thai homárkrémlevest nem lehet akárhol enni.

A legkülönlegesebb és a magyarok számára talán legszokatlanabb ételek azonban nem a távoli keletről származtak. Bár biztos sokan hallottak már róla, de valószínűleg nem sokan próbálták még az Ausztráliában elterjedt kengurucombot, amit itt apró keserű naranccsal tálaltak.

Az amerikaiak nem a gourmet ételeikről híresek, azonban mégis felkerült egy különlegességük az asztalra. Önmagában a színes répa és a zsidócseresznye sem gyakori köret hazánkban, de a bölényhús hamisítatlan vad ízét semmi sem múlja felül.

Bár a magyar mondóka szerint „sütik már a rántott békát”, az éttermek étlapjain és a boltok polcain nemigen lehet békacombbal találkozni. Ezen a vacsorán erre is volt lehetőség, hiszen a fokhagymás, tejszínes fűszerekkel besütött békacomb igazi francia különlegesség.

Természetesen a magyar konyha finomságai sem maradhattak el. A szilveszterkor kötelező malachús és lencse is étlapon volt. De az asztalra került pezsgős malac, fokhagymás mangalicakaraj paprikás lisztben, hideg egész malac is finom lencsesalátával és lencsefőzelékkel. Akik kevésbé babonásak, ehettek gyöngytyúk erőlevest és borjúpaprikást vargányával. A gyerekeknek pedig egy igazi olaszos spagettivel készültek paradicsomosan rántott csirkemellcsíkokkal.

Magyarországon a mostani szilveszter kiemelkedően jó volt, ami az idegenforgalmat illeti, 365 ezernél is több vendégéjszakát regisztráltak a Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ adatbázisában.