2023-04-30 00:00:00 Csilla.K.
Hallottak már olyat, hogy borkóstoló reggel fél tízkor?! Első hallásra lehetetlen időpontnak tűnik, de ha jobban belegondolunk, nagyon is helyénvaló, és örülhetünk, hogy egyáltalán részt vehettünk rajta.
A toszkán borász-zseni, Bibi Graetz online mutatta be legújabb borkollekcióját. Ugyanabban az időben 21 országban közvetítették ezt élőben, s ebbe a kiváltságos körbe elsőként került be kis hazánk. Az pedig könnyen belátható, hogy Japánban, vagy éppen Hong Kong-ban nagyobb a fizetőképes kereslet a csúcsborokra, mint itt, Közép-Európában, a „fő műsoridő” tehát őket illeti meg.
„Hogyan lesz valaki milliomos a borászatból? Hát úgy, hogy milliárdosként vesz egy jó pincészetet” - ezzel a bonmot-val kezdte mondandóját Süllős Bea. A borvilág.hu tulajdonosa személyes varázsának köszönheti, hogy a borász-zseni már Magyarországot is kitünteti figyelmével. Ráadásul Bibi az élő – mit élő, viruló! – példája annak, hogy a kivétel erősíti a szabályt. Multimilliomos lett már firenzei művészként, amikor toszkán borászatot vásárolt, ami a vagyonát nem apasztotta. Éppen ellenkezőleg. A borbirtok nem akármilyen helyen van. Egy toszkán falu mellett, a Fiesole domb mögött, tengerre néző ültetvényekkel. A legnagyobb szakértők szórják a boraira a 90+ pontokat, sőt az egyik már a 100 pontot is elérte, ami a csúcs ebben a szakmában. A világ legbefolyásosabb borértékelésén, a Decanter-en a Testamonta 2018’ borát 100 pontra értékelték, ami a lehető legnagyobb eredmény, amit egy bor kaphat.
Ehhez mérten borainak az ára is magas, sok palackért 300 eurót is elkérnek. Kiskereskedelmi forgalomban nem is kaphatók, nem lehet csak úgy levenni őket az üzletek polcairól, Bibi Graetz filozófiája szerint ki kell érdemelni a jogot, hogy valaki árusíthassa ezeket a kivételes palackokat.
A toszkán művész-borász nagy lelkesedéssel vetette bele magát, hogy megmutassa legújabb alkotásait a nagyvilágnak. Hosszasan ecsetelte, mennyire fontosak számára az öreg tőkék, amik a magaslati levegőn, az örök szellő simogatásával varázslatos eredményt tudnak hozni. A videón látható Bibi Graetz után persze ott volt a kézzelfogható, a megiható valóság. A több öblös pohár, bennük a borkóstolóra felsorakozott Balocchi di Colore-válogatás. Az illatokról, ízekről ódákat lehetne zengeni, ehhez nem elég a szűkös terjedelem, ezért elégedjenek meg Fabók Mihály szavaival. A borkóstolón részt vevő örökös magyar sommelier-bajnok a lényeget úgy fejezte ki: „Odavarázsolnak minket Toszkanába”.
Hát kell ennél több?
Varga Zsolt