Történelem á la carte

Egyedi ételek a Szidónia Kastélyszálloda étlapján

[szorenyi.p] publikálva: 2011-06-07 07:58:00 | Nyomtatásprint

hírkép

Vesepecsenye ez a javából. Már mint a bélszín Blaha Lujza módra étel. A többi között ebben a hónapban ezt kínálják a történelmi hagyományokkal rendelkező Szidónia Kastélyszállodában. A vendégek természetes más XIX. századi ételkülönlegesség közül is választhatnak.


A polgárosodás virágkora volt a XIX század második fele. Ekkor alakult ki Budapest mai arculata az Andrássy úttal egészen a Hősök teréig. Épültek meg a máig is lakásként szolgáló bérházak, valamint lefektették a főváros közlekedési hálózatát.

Nem utolsó sorban azonban a magyar éttermi kultúra is ekkor teremtődött meg. Ezeknek az étkeknek akar méltó emléket állítani a Szidónia Kastélyszálloda Sopron közelében. Júniusban csupa olyan fogás közül választhatunk, amelyeket az akkor élt hírességekről neveztek el. Talán a legkülönlegesebb a "bélszín Blaha Lujza módra". Felkutattuk az eredeti receptet, amelyet most közreadunk, hogy előre felkészülhessünk egy Szidónia Kastélyszállodában elköltendő vacsorára.

A vesepecsenyét 8 darab egyenlő háromszög-alakú darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és sütésig félretesszük. Ugyancsak így járunk el a libamájjal is, mert az is kell hozzá. Szalmaburgonyát készítünk, azaz vékony csíkokra vágjuk és bő zsírban, ha lehet, serpenyőben kisütjük. Az étel különlegessége a tárkonyos, hagymás, vörösboros mártás. Fontos, hogy olajbogyóra is szükségünk lesz, hiszen ezzel díszítjük az ételt. A vesepecsenyét félvéresre kell megsütni. Ami szintén nem maradhat el, az a csontvelő, amelyet karikákra vágva levesben főzünk ki.

A találáskor a krumpli középre kerül és köré helyezzük el a libamájat és a félig átsült vesepecsenyét. Erre kerül a mártás, majd a 8 olajbogyó és a csontvelő-szeletek. A kastélyszálloda konyhafőnöke azt ígéri, hogy mindezt megkapjuk, ha elutazunk a Soprontól alig 20 kilométerre lévő Szidóniába.

© vilagszam.hu




Galéria:



Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz



Mit szólna hozzá Gordon Ramsay?

A kategória további hírei:


KÖRNYEZETVÉDELEM
PÉNZTÁRCA
Van, aki 300 ezer dollárt keres hetente
Kínában szénné keresi magát Drogba
ÚTIKÖNYVEK HELYETT
A tavalyinál is több vendég lehet
Többen költenek többet
RECIKLI
Szemétdombnak használják Afrikát
Harmincezren élnek e-szemétből Nyugat-Afrikában

Koronavírus és turizmus

TOP
PIKÁNS

1. Mi van most az Adrián?

Egy magyar recepciós mesél

2. Ezt most inkább hagyja ki!

Életveszélyes a túrázás

3. Emeletes ülések a repülőkön

Ez (is) lehet a jövő

4. Menjen, amíg nem késő

Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el

5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap

Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó

6. Ilyen az amish szex

Két év tombolás után csak a férj

7. Nádas Tamás barátom emlékére

Lezuhant a műrepülő világbajnok

8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat

A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye

9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket

Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat

10. Ilyen az eszkimószex

Szex kölcsönbe

1. Apa lesz Ed Sheeran

Egy időre abba is hagyja most a zenélést

2. Koronaékszer-lakodalomra készülnek Ajakon

Sanyi bácsi túllőtt a célon

3. Ekkora mázlija senkinek sem lehet

Egy nyáron kétszer vált hipergazdaggá

4. Lábát törte Törökországban Katie Price

Egyszerre mindkettőt

5. Kanye West indul az elnökválasztáson

Kim Kardashiannal közösen célozzák meg a Fehér Házat

6. A színész nyakának ugrott az óriáspatkány

Megkergültek a járványban

7. Karanténban a násznép Tolnában

Az anyakönyvvezető sem úszta meg

8. Szülés a villamosmegállóban Budapesten

Rendőrök voltak a bábák

9. Szexbabák a stadion lelátóján

Szabadkozik a koreai klub

10. Kivédeni a koronaválást

Japánban betömték a piaci rést

Műsoraink
2019.09.25. 18:35 Világszám - Inforádió
Koronavírus és turizmus I.
2019.09.26. 10:05 Világszám - Inforádió
Koronavírus és turizmus II.
2019.09.27. 10:35 Világszám - Inforádió
Koronavírus és turizmus I. ism.
Közösség
Nap lánya

Doktor lesz a modell lányból

Szófelhő / Archív
--