Karácsonyi ételek-ízek Szlovákiában
Mi nem hiányozhat az ünnepi asztalról?
[j.protic] publikálva: 2012-12-20 11:57:00 | Nyomtatás
Szlovákiában is számos ünnepi étel, finom falat teszi varázslatossá a karácsonyi ünnepeket. Ezek jellege tájegységeként változik.
Nehéz egyértelmű választ adni arra a kérdésre, milyen az igazi karácsonyi menü Szlovákiában, hisz a szokások, a hagyományok eltérőek az egyes régiókban. Más az ünnepi étel az északi régiókban és más a déli vidéken. Ma már furcsának tűnik, de Észak-Szlovákiában valamikor ünnepi eledelnek számitott a kenyér is, mely annyira értékes volt, hogy csak a nagy ünnepeken lehetett fogyasztani.
Általánosságban elmondható, hogy a Szenteste ünnepi menüje kétféle volt. A katolikus családnál böjtös, a protestánsoknál húsos. A böjt ellenére a vacsora 5-9 fogásból állt. A nép hitt abban, hogy ami a karácsonyi asztalon van, abból egész évben nem lesz hiány. Az ételek sorrendje vidékenként változott, hasonlóan mint most is. Az ünnepi menü elengedhetetlen része a mézes ostya, a krumplisaláta, de természetesen Szentestén a rántott ponty szinte egy asztalról sem hiányozhat, hasonlóan tipikus karácsonyi eledel a száritott gombával ízesített káposztaleves- vagy ahogy itt mondják a kapusztnyica, melyet sok helyen a lencseleves helyettesít. A káposztáról tudni kell, hogy már az ókorban is áldozati étel volt. Fontos étel volt továbbá a borsó, a lencse, a bab. Ezek fogyasztása – a hiedelem szerint – pénzt, biztonságot, gazdagságot jelentette.
Ugyancsak ilyen a főtt tészta mákkal, más néven a mákos guba, vagy bobájka. A mák szintén régi áldozati étel, a termékenység szimbóluma. Elmaradhatatlan karácsonyi étel volt az öntött tészta, azaz a loksa.
A karácsonyi ünnephez a sütemények illata és íze is hozzátartozik. Itt is elmondható, ahány régió, annyi íz. A mákos bejgli itt nem annyira népszerű mint a szomszédos országokban, de amire a pozsonyiak igazán büszkék lehetnek, az a városukról elnevezett kifli. A pozsonyi kifli receptje nem hiányozhat egy cukrászkönyvből sem....
Galéria:
A kategória további hírei:
Egy magyar recepciós mesél
Életveszélyes a túrázás
3. Emeletes ülések a repülőkön
Ez (is) lehet a jövő
Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el
5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap
Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó
Két év tombolás után csak a férj
7. Nádas Tamás barátom emlékére
Lezuhant a műrepülő világbajnok
8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat
A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye
9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket
Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat
Szex kölcsönbe
1. Tönkretette Marilyn Monroe ruháját Kardashian
Hiányzó gyémántok
2. A lelked mélyére ás le ez a személyiségteszt
Készen állsz?
3. 5 tuti tipp a boldogabb élethez
Így szabadulhatsz meg a negatív érzelmektől
4. Ez a legizgalmasabb csillagjegy
Elmondjuk, miért!
5. Ez a 3 csillagjegy őrjítően érzéki és szexi
Köztük vagy?
6. Jolie keményen megvádolta Pittet
„Történt családon belüli erőszak…”
7. Tovább dagad a Nagy Feró botrány!
Majka kiborult: Miért kell ilyen álszent sz.rnak lenni?
8. Nagy titokban házasodott össze a sztárpár
Nem akárhol buktak le
9. Öngyilkossággal kokettált az álomesküvő után
A királyi családban sem fenékig tejfel az élet
10. El sem akarjuk hinni, hogy válna Varga Judit
Egy bulvárlap círt cikket, a házaspár reagált
A királyi szerető